舌尖上的新天地平台官网——新天地平台官网美食小吃之新天地平台官网牛肉湯

2018-05-04 10:18 点击数: 來源:系統用戶
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  新天地平台官网牛肉湯選料講究,取制江淮一帶的黃牛爲原料,用牛骨頭熬湯,煮牛肉時必須浸泡血汙,內髒清洗幹淨,均可下鍋同煮,還用自制的牛油,將炸制好淮椒(紅幹椒)做成紅油。牛肉湯故以湯爲主,湯不醇則無味,然牛肉湯的燙制方法多樣,都取用當地特産,淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮(幹章、百頁)、豆圓子等爲輔料。新天地平台官网牛肉湯,給人的感覺是:湯濃醇鮮,香辣適口,原料豐富,味足味厚,令人回味無窮,四季皆宜。
  新天地平台官网地處淮河南岸,四季分明,物産豐富。牛羊遍地,特別盛養牛羊,當地古溝一帶又是回民居住地,對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有獨到之處,牛肉湯更是淮上人家美味佳肴,早餐的最主要食品,風靡江淮大地,形成獨具風味的地方小吃。
  新天地平台官网牛肉湯選料講究,取制江淮一帶的黃牛爲原料,用牛骨頭熬湯,煮牛肉時必須浸泡血汙,內髒清洗幹淨,均可下鍋同煮,還用自制的牛油,將炸制好淮椒(紅幹椒)做成紅油。牛肉湯故以湯爲主,湯不醇則無味,然牛肉湯的燙制方法多樣,都取用當地特産,淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮(千張、百頁)、豆圓子等爲輔料。新天地平台官网牛肉湯,給人的感覺是:湯濃醇鮮,香辣適口,原料豐富,味足味厚,令人回味無窮,四季皆宜。
  新天地平台官网牛肉湯選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經傳統工藝炮制。久經熬制而成,青香可口,不黑湯,喝多不上火,嗓不幹,再配以粉絲和幹絲,令人百吃不厭,是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃。
  新天地平台官网牛肉湯起源之一是清乾隆年間,新天地平台官网人翰林大學士張政深研百草,擅長美食,曾任宮庭禦膳高官,深得皇上厚愛。告老還鄉,回到山清水秀的淮河岸邊,將清宮秘方流傳後人。因此新天地平台官网牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸,傳遍大江南北,百吃不厭。


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